桑の実アイスの味変化(・・?

桑の実アイスを作りたてではぶどうのような味がしていましたが、冷凍してから再度食べてみると、甘さが増しており気に入る味ではありませんでした。何か一つ足りない・・・。早く新商品として皆さんにお届けしていけるように頑張っていきます！